A Proteína de Ervilha é um produto inovador, produzida através da leguminosa e amplamente utilizada como fonte de proteínas em produtos do setor de panificação, cárneos, produtos veganos e muitos outros.
A Proteína de Ervilha tem a grande vantagem de não ser alergênica como os derivados de soja.
Benefícios da Proteína de Ervilha Nutrassim:
- Rendimento através da absorção de líquidos.
- Altera viscosidade de forma natural.
- Melhora emulsão de gordura e água.
- Termorresistente.
- Melhora textura do produto final.
- Enriquecimento do valor nutricional.
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