A fibra alimentar aplicada na confeitaria melhora a crocância do produto, aumenta o shelf life e não interfere no sabor.

A propriedade que a fibra possui de reter água auxilia no ganho de volume da massa, além de aumentar o conteúdo de fibras e deixar o produto ainda mais saudável para o consumidor.

BENEFÍCIOS:

 - PÃES: Ingredientes Nutrassim são glúten free, proporcionam redução de calorias, melhoramento da textura e rendimento da massa.

- PANETONES: Aumento do percentual de água na mistura, rendimento da massa final, valor nutricional.

 - BOLOS: ganho de shelf life, aumento do recheio, conheça nossa linha Creasplend.

- COOKIES e WAFFLES: Diminui a ruptura da massa e consequentemente as perdas no processo.

 - PIZZAS: retém umidade da massa, redução de calorias e pode ser aplicado em pizzas congeladas.

 - CHIPS: Auxilia o processo de extrusão, melhora a crocância do produto e diminui as perdas.

 - PÃO DE QUEIJO: Melhora a textura do produto final e auxilia no processo produtivo.

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